![Estamos formados por bacterias. Foto Latinstock](https://www.infobae.com/new-resizer/8oL7ggeMdV0zoL2CqP0IQrWFuUE=/600x0/filters:quality(100)/s3.amazonaws.com/arc-wordpress-client-uploads/infobae-wp/wp-content/uploads/2017/11/15182012/PARA-TI-BACTERIAS-EN-COSMETICA-2-Belleza-20171117-LATINSTOCK.jpg)
Probablemente nada bueno se presente en nuestra imaginación al escuchar o leer la palabra bacterias. La relacionamos con enfermedades que pueden llegar a ser muy graves como el cólera o la meningitis y estamos acostumbrados a combatirlas con un sinfÃn de productos de limpieza bajo la etiqueta "antibacterial".
Lo que desconocemos es que no todas las bacterias son malas. Estamos rodeados de bacterias, de hecho, estamos formados compositivamente por gran cantidad de ellas. Los pulmones y el intestino son algunas de las zonas de nuestro organismo colonizadas por bacterias. Muchos de estos organismos microscópicos están con nosotros desde que nacemos hasta que morimos e influyen en nuestro crecimiento y desarrollo.
BARRERA NATURAL. Sólo en nuestra piel habitan diez billones de bacterias, lo que representa en total 1 y . kg de nuestro peso. "Estas bacterias forman el microbioma, que cumple una función de barrera de protección fÃsica e inmunológica junto con la piel. Es importante que el microbioma esté equilibrado para evitar la disfunción de la barrera y el ingreso de factores agresores", explica Catalina Soto, responsable de comunicación cientÃfica de La Roche-Posay.
Convivimos con estos microorganismos en una simbiosis donde ellos existen gracias a nosotros y nosotros gracias a ellos: "Cuando están desbalanceados generan desequilibrio y, en consecuencia, padecemos enfermedades que pueden ser inflamatorias, infecciosas, autoinmunes o alérgicas; psoriasis, acné, rosácea y dermatitis atópica, por dar algunos ejemplos", explica la experta.
Varios factores influyen en el balance del microbioma de nuestra piel, pueden ser externos como las radiaciones ultravioleta o internos como el mal empleo de antibióticos o la aplicación de algún maquillaje o producto de belleza inadecuado. En busca de reparar dicho equilibrio es que la industria cosmética ha desarrollado nuevos productos con prebióticos y probióticos en sus fórmulas. SÃ, estos "ingredientes" más vinculados a la industria alimenticia que al mundo beauty pueden garantizarnos el camino hacia una piel más sana.
DE LA ALACENA AL BOTIQUÃN. Para Máximo Cabrera, que estudió biologÃa especializada en los procesos metabólicos relacionados con la alimentación y hoy se presenta como cocinero autodidacta e investigador, los prebióticos y los probióticos representan el futuro del hombre, hacia dónde vamos, pero también de dónde venimos (y no sólo en materia de alimentación). "La fermentación es un acto biológico inherente a la vida que fue clave para el desarrollo humano. Bacterias y levaduras transforman determinadas sustancias en nutrientes a través de este proceso. Sin la fermentación el hombre no hubiera podido nutrirse de determinados grupos de alimentos como, por ejemplo, los cereales (pan), ni conservar otros como, por ejemplo, las uvas (vino). Este proceso permite transformar un elemento en algo más rico y duradero, por ejemplo transformar la leche en yogur o queso".
![Las bacterias pueden ser potentes aliadas de la belleza a través de cosméticos con prebióticos y probióticos. Foto Latinstock](https://www.infobae.com/new-resizer/SSkC4pVZC_Hp2J_ePdubAk1txkI=/600x0/filters:quality(100)/s3.amazonaws.com/arc-wordpress-client-uploads/infobae-wp/wp-content/uploads/2017/11/15182017/PARA-TI-BACTERIAS-EN-COSMETICA-APERTURA-Belleza-20171117-LATINSTOCK.jpg)
VIVA LA FERMENTACIÓN. El sauerkraut (chucrut) en Alemania, el kimchi en Corea, la kombucha en China y Japón o el kéfir en Europa del este y Asia occidental datan de cientos, incluso miles de años, sin embargo recién ahora se están poniendo de moda. "La industria alimenticia ha ido despoblando nuestro organismo de la de la microbiótica en los últimos setenta años. Es fundamental volver a repoblar las cepas que nos protegÃan de la inflamación y las enfermedades. Las bacterias transforman el funcionamiento de nuestro cuerpo a nivel digestivo, por ejemplo, predigieren lo que el organismo no puede. Un repollo, aunque puede comerse crudo perfectamente, fermentado es cien veces mejor. Sólo con macerarlo en sal se transforma en un alimento de conserva, desarrolla vitamina C, calcio, magnesio, hierro y fósforo, se vuelve realmente medicinal", cuenta Cabrera y asegura que el empleo de fermentos en el mundo de la cosmética existe también desde hace mucho tiempo y es lógico que "si hace bien por dentro, nos haga bien por fuera".
De ahà que muchas firmas cosméticas se estén inclinando al uso de prebióticos (bacterias muertas que nutren a determinados probióticos que habitan el microbioma de nuestra piel) y probióticos (cultivos vivos de bacterias que, cuando se aplican tópicamente, influyen en la composición de la microflora de la piel) en sus fórmulas.
BENEFICIOS. Al regenerar la flora cutánea, al igual que al regenerar la flora intestinal, todo funciona mejor. "Si el microbioma está bien, todo está bien", afirma Cabrera. Las alergias, infecciones y otras enfermedades de la piel pueden desaparecer por completo. "Puntualmente, Lipikar Baume AP+ de La Roche-Posay contiene un activo –Aqua Posae Filiformis, proveniente de una bacteria– que restaura y modula el microbioma de la piel, por eso es un producto altamente recomendado para tratar la dermatitis atómica", explica Catalina Soto.
Eximia prefiere el Nutrabiotic Stabilizer Ex4 para componer su crema reparadora Immuna Cell Complex; este prebiótico estimula las funciones celulares autoprotectoras y repara la piel en profundidad. En medio de la alimentación y el uso tópico, los nutricéuticos también pueden componerse de prebióticos y probióticos, como es el caso de Idraet Detox. Los probióticos que componen el sérum de Esse Probiotic son inactivados por liofi lización y estabilizados por encapsulación pero, al entrar en contacto con la humedad de la piel, estas bacterias probióticas se activan. Para su lÃnea Mother Dirt la compañÃa AOBiome formuló bacterias vivas que se comen el amonÃaco y la urea de nuestra tez, lo que ayuda a restaurar el equilibrio de la piel de una manera suave y natural, a la vez que combate el sudor y el mal olor. Asà que ya sabés, la última innovación en cosmética es sumar bacterias que, aunque siempre han tenido mala prensa, esta vez son beneficiosas para nuestra piel.
textos MARIELA RAFFAELLI (mraffaelli@atlantida.com.ar)
fotos LATINSTOCK
Los efectos negativos de la sacarosa ocultos por la ciencia durante año
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La industria azucarera ocultó durante 50 años los efectos negativos de la sacarosa en la salud. Hoy estos datos salieron a la luz, gracias a una ardua investigación de profesionales de la Universidad de California
Un artÃculo publicado en la revista especializada PLOS Biology ha desvelado hace pocos dÃas que la industria del azúcar, a través de la SFR (Sugar Research Foundation) ocultó evidencias que relacionaban el consumo de sacarosa con enfermedades como el cáncer de vejiga o problemas coronarios.
Un trabajo llevado a cabo por investigadores de la Universidad de California que han revisado documentos internos de dicha fundación, ha desvelado que en el año 1967 encargaron y ocultaron estudios con animales que relacionaban el consumo de azúcar con el cáncer de vejiga. Asà mismo, los investigadores afirman también que financiaron un artÃculo en el que se culpaba a los microbios intestinales para explicar por qué las ratas que consumÃan azúcar tenÃan un colesterol más alto.
El año siguiente, en 1968 y después de haber cambiado sus siglas a ISFR (International Sugar Research Foundation), financió una investigación llevada a cabo por la Universidad de Birgmingan que relacionó el consumo con efectos adversos para la salud. Es por ello que decidieron cancelar dicho estudio antes de su finalización y sin publicar los resultados que habÃan obtenido.
Estas prácticas, según uno de los investigadores, serÃan equivalentes a las manipulaciones que durante décadas llevó a cabo la industria del tabaco. El año pasado, sin ir más lejos, criticaron un estudio publicado en la propia revista PLOS Biology que relacionaba el consumo de azúcar con determinados tumores acusándolo de no ofrecer ningún "nexo creÃble".
Parece bastante claro que existÃan muchos intereses en que los ciudadanos no conociéramos los resultados de dichos estudios y ahora, tanto tiempo después, comienzan a salir a la luz.